〜湘南藤沢の「和イタリアン居酒屋・和伊まる」の日記〜
神奈川県藤沢市は、海が近くて江ノ島・鎌倉にも江ノ電で行ける素敵な場所です。
その駅から歩くこと３分程度の場所に
この「和伊まる」はあります。
オープンしたのは２００２年。
今年で１６年目を迎えます。
こんなに長い時間お店を営業してこられたのは
たくさんのお客様と、
働いてくれている＆くれていたスタッフのおかげです。
食材を買い出して、料理の下ごしらえをする。
夕方になりお店の扉を開けると、お客様がやってきてくださる。
料理を振る舞い、お酒をお出しし、
お客様が満足して帰っていく。
その毎日の繰り返しの中で、気づいたことや挑戦したいことを工夫しながら行っていく。
そういう小さな変化をここに書いていこうと思っています。
